domingo, 18 de noviembre de 2012

Caldito de espárragos

INGREDIENTES
1 manojo de espárragos
1 litro de caldo de verduras ( o 1/2 de caldo de cocido y 1/2 de agua)
1 cebolla amarilla
1 ajo
Un poco de sal
Un poco de azafrán

Pochar la cebolla y el ajo en aceite de oliva.Añadir los espárragos troceados y dar una vueltas hasta que se doren un poco.Añadir el azafrán, dar unas vueltas y  echar el caldo.
Dejar a fuego lento que hierva como 1 hora.
Ya podemos apartar y en este punto congelar cuando se enfrie, en tarros de cristal.
Para consumir, calentar y escalfar un huevo.Es una estupenda cena y calienta que dá gusto!