ENSALADILLA DE ALCACHOFAS

Sano y fácil.
2 botes de corazones de alcachofas escurridos y cortados a cuchillo.
atún,variantes (encurtidos),pimiento morrón,aceitunas sin hueso,huevo cocido y mayonesa.
Sólo hay que sustituir la patata cocida por alcachofas y el resto lo que tengas costumbre de poner a la ensaladilla rusa.

Empanada de Langostinos

Así de sencillo.
Estas es una receta de montar, con ingredientes que puedes ir haciendo o....pasar por Mercadona.

Al lío,    INGREDIENTES
(Encendemos el horno, 180º, arriba y abajo)
2 LÁMINAS DE MASA DE EMPANADA (NOVATOS no hojaldre)
Queso tipo Philadelphia (cremoso de untar)
1 bote pequeño de cebolla confitada
Langostinos crudos congelados.

Colocamos una lámina de hojaldre, con el papel tocando el molde.(Así no se pega y no hay que engrasar)
Ponemos una capa de queso cremosos
Ponemos otra capa de cebolla confitada
Colocamos los langostinos pelados y bien descongelados.
Tapamos con la otra lámina de masa de empanada, apretamos los bordes, cortamos lo que sobra y pintamos con huevo.
Metemos en el horno, en el centro, durante 35 minutos más o menos, comprobando que no se queme y esté hecha por debajo.

Está buena tibia y fria, al gusto.

Tarta de manzana

TARTA DE MANZANA

(vergüenza me da)

Ingredientes:

6 manzanas

1 vaso de leche

1 vaso de harina 

1 vaso de azucar

Vamos a utilizar 1 vaso de los de agua, es la misma medida para todos los ingredientes.

Pelamos, descorazonamos y troceamos 4 manzanas. Las ponemos en la batidora y batimos un poco, añadimos la leche y el azucar y volvemos a batir.

Después añadimos la harina y batido final.

Partimos por la mitad y descorazonamos las dos manzanas restantes y las colocamos a nuestro gusto por encima de la tarta y al horno.180º, 45 minutos arriba y abajo y rejilla al centro.

Si se dora mucho por encima le ponemos papel de aluminio.

Apagamos el horno y dejamos enfriar con la puerta semi abierta.

La sacamos y mermelada de albaricoque, templada en el microndas o al baño Maria, bien puestecita por encima.

Si la sirves con crema agria o helado de vainilla, entenderás el subtítulo de esta receta.

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Pastel salado (Alsacia)

Este es el resultado de un sencillo Pastel de Alsacia.

Los ingredientes:

Puede sustituirse el bacon y emplear salmón, atún...,

Lo único que hay que hacer es utilizar mandolina para las patatas y cebollas, quedan más finas y mejor.

Añadir todos los ingredientes.El queso es Monster, pero puedes utilizar cualquiera que sea cremoso y el vino blanco mejor seco ; las especias sal, pimienta y nuez moscada.

45 minutos de horno a 180º
Y ya está!!!!!

Lubina al horno

Tan rico que se huele desde aquí.
Un lecho de patatas y cebolla. La patata de 1/2 cm más o menos y la cebolla en juliana.Sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.Colocamos encima las lubinas como en la foto, tomate en rodajas o cherrys y rodajitas de limón.Un poco de sal, pimienta y otra vez aceite de oliva.
Al horno caliente y cuando esté la patata está el pescado.
Nota: Si Ana, acompañar con un poco de Ali Oli.

Patatas guarnición

Esto es tan fácil que asusta.
Patatas cocidas y peladas en conserva (Ibarra tiene unas estupendas)
Las ponéis en una fuente un poco honda y las aliñais con sal, pimienta, orégano y un poco de aceite de oliva.
Las dejáis un ratito mientras preparas la carne o el pescado y a la sartén.
Unos 10 minutos hasta que estén doradas.
Fácil y rapido

Croquetas de jamón

(Pongo la foto de la masa que es lo importante lo demás seguro que os sale bien)

Hay proporciones a respetar en el mundo croqueta y son:
1 cebolla mediana y blanca
100 grs de harina por litro de leche (entera)
200 grs de jamón o pollo o el ingrediente elegido.(Excepto vegetales)
50grs más o menos de aceite.
Nos centramos en las de jamón y hay que empezar por infusionar el jamón en la leche.No hay que hacerlo en toda podemos hacerlo en 1/2 litro y añadir el resto.Merece la pena.
Empezamos pochando la cebolla en una sartén con el aceite,sacamos el jamón de la leche lo cortamos o picamos y lo añadimos.
Damos unas vueltas y añadimos la harina poco a poco.Es importante este paso para quitar el gusto a papilla.
Y ahora añadimos la leche tibia primero y el resto del tiempo.Cuando esté incorporada toda la harina a la leche y sin grumos,podemos poner sal (poca que el amón ya lleva) pimienta y nuez moscada.
Y a mezclar hasta que toda la masa siga a la pala o cuchara.Cuando se desprenda de la sartén con facilidad podemos ponerla en una bandeja a enfriar y es importante cubrirla con film transparente y pegarlo bien a la masa,para que no se reseque.
Quedará como en la foto cuando se retire y ya está.
Si os cuesta foramarlas hacerlo con tenedor y las manos mojadas.Se pasan por huevo y luego pan rallado.
Meterlas al congelador en una bandeja plana, cuando esten congeladas podeis guardarlas en bolsitas y así no se pegan.

MORCILLA DE VERANO o Morcilla Vegana

Sencillo plato moruno.
Tantas cebollas como berenjenas
Sal,comino molido y orégano.

Pelad las berenjenas y cortadlas en tacos, dejadlas en sal con un poco de agua.
Poned la cebolla en una sarten con un poco de aceite de oliva, dejadla a fuego medio hasta que pierda "el orgullo".
Añadid la berenjena bien escurrida y cuando este todo blandito se añaden las especias.
Dejad que se consuman los líquidos y ya está.
Servir tibia.

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Empecé el Blog con el Erasmus de Juanga.

Era más cómodo que atender sus dudas culinarias puntuales, que tanto echo de menos.

Ahora, ha cambiado a Erasmus por Sara, y todos hemos ganado. Grande Sara!.

Besos tambien para los amigos de Santiago de Chile, yo tambien ..."tengo fé en Chile y su futuro".

Prometo retomar y actualizar recetas.