Tarta de Queso al gusto de Eva

Ingredientes:
500 grs de queso Philadelphia
600 cl de nata para montar
100 grs de azucar
Galletas tipo Maria
Mantequilla 200 grs más o menos
1 copita de licor
Mermelada de Arándanos o cualquier fruto rojo

Derretimos la mantequilla en el microondas y con las galletas troceadas y la ayuda de un tenedor, hacemos una pasta, le añadimos el licor y colocamos en la base de un molde.(Tipo tarta de manzana)
Montamos la nata con la batidora y cuando esté espesa, añadimos el queso y el azucar. Batimos bien y ponemos en el molde. Metemos al frigorífico, 8 horas/ toda la noche/cuanto más tiempo mejor.
Cuando esté cuajada le añadimos la mermelada de frutos rojos.

CONFIT DE PATO A LA NARANJA

Ingredientes:
2 muslos de pato confitados
1 vaso de zumo de naranja
1 cebolla
1 cucharada de azúcar

Ponemos en una fuente un poco honda, los muslos de pato y los metemos 2 minutos al microondas para que suelten la grasa.
En una cazuela o sartén ponemos esa grasa que hemos separado del pato y en ella rehogamos una cebolla picada.
Cuando la cebolla "pierda el orgullo", añadimos un vaso de zumo de naranja y una cucharada sopera de azúcar. Removemos un poco y cuando empiece a hervir la dejamos reducir.
Salpimentamos el pato y lo calentamos en una sartén sin aceite por ambos lados, lo servimos en una fuente y le ponemos la reducción de cebolla y naranja por encima. La salsa debe quedar dulce y un poco ácida y el contraste con la carne hace un plato muy sabroso. 

Observación: 

Confit es confitado y generalmente se venden confitados los muslos del pato.El confit de pato es, por tanto, Pato Confitado y generalmente los muslos. En resumen, confit es un proceso no una parte de la anatomía del pato.

Vamos a cocinarlo a la naranja y vereis qué rico.

FELIZ FIN DE SEMANA!!!!

Dedicad el fin de semana a hacer cosas inusuales

GALLETITAS PARA EL TÉ



LA IMPORTANCIA DEL DETALLE

INGREDIENTES:
125 grs. de mantequilla
125 grs. de azucar
1 huevo
250 grs. de harina
1 poco de sal

Por este orden: derretir la mantequilla en un cuenco (2 minutos al microondas temperatura media), añadir el azucar y mezclar bien. Añadir el huevo y seguir mezclando (puede hacerse con batidora) y por último añadir la harina y el poco de sal.Guardar en el frigorífico unos 15 minutos y estirar con rodillo sobre papel de horno,(tambien vale una botella si no teneis rodillo). Darle forma con el corta pastas, y si no teneis utilizad un vaso o una copa.
Volved a amasar los sobrantes y haced más galletas.
Pintad con yema de huevo o mantequilla derretida o agua con azucar.
Meter en horno precalentado, a 150 grados 15 minutos.Echar un vistazo, el color dorado os dirá cuando están.
Feliz tarde de mal tiempo!!

P.D.- El poco de sal es importante, lo mejor de los dulces es la contradicción.

SOLOMILLO CON SETAS

Fácil y rico

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo cortado en medallones
150 grs. de setas.(Pueden ser congeladas, de bote, naturales...)
200ml ( 1brik) de nata para cocinar.

En una sarten con un poquito de aceite de oliva, poner los medallones de solomillo previamente salpimentados.
Cuando estén dorados por las dos caras, apártalos en un plato.
En la misma sartén pon las setas sin líquido (descongeladas, escurridas..)cuando consuman el líquido que ellas suelten añade el brik de nata, mezcla bien y coloca los medallones por encima.Déjalo cinco minutos a fuego lento y ponlos con gracia en una fuente.
P.D.- Saca los medallones con un tenedor y ponlos en la fuentes, después echa por encima las setas con nata.

CUS-CUS

INGREDIENTES:

1 bolsa de menestra de verduras congeladas

taquitos de jamón (opcional)

Caldo de carne (Fondo de armario que ya tenemos)

Paquete de cus-cus

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos los taquitos de jamón y luego las verduras ( ya descongeladas), las dejamos un rato removiendo para que no se peguen y luego añadimos el caldo en cantidad suficiente para que queden cubiertas.

Las dejamos hervir 5 minutos, apagamos el fuego y añadimos el cuscus tal y como explique el paquete.

Pocas calorias y se prepara mientras te tomas un vino.

BONITO EN CONSERVA







Así se conserva y...



Así te lo puedes comer

Compra 1 kg de bonito fresco, tu pescadería te lo límpia y te quita las espinas.

Sumérgelo 2 minutos en agua hirviendo con sal, cuando se enfrie un poco sácalo y quítale la piel.

Mételo en frascos de cristal con un poquito de sal, unos granos de pimienta y aceite de oliva.

Cierra bien los frascos y ponlos en la olla a presión, con 3 ó 4 centímetros de agua, 20 minutos.

Cuando se enfrien, mételos al frigorífico; tendrás una cena, con un "tomatico partío", rica y sana y en cualquier momento.





CENA Y CINE SAN VALENTÍN

Vamos a inaugurar un apartado de cena y cine.
Para San Valentín empiezo recomendando ONCE y una ensalada.

Ingredientes:

Hoja de Roble

Rúcula

Tomate en rodajas finas

Granada

Gajos de Mandarina

Langostinos pelados y cocidos

Emplatar , empezando por la lechuga , en capas; alternar los gajos de mandarina con los langostinos en corona y aliñar con sal, pimienta, y una emulsión de miel, vinagre de Módena y aceite de oliva. (antes de leer los ingredientes,dále a play)

RECETAS INDISPENSABLES

Poned un boton de nacar en una botellita de cristal con el zumo de 1 limón. Dejadlo 24 horas y se habrá disuelto, entonces añadid 100 ml de glicerina y agitar. No encontrareis una loción/crema de manos mejor

PAPARAJOTES PASO A PASO






INGREDIENTES:
2 huevos
leche
harina
levadura
hojas de limonero




Batir los huevos y añadir 1 cacillo de leche por cada huevo

 

Echar la harina que admita, poco a poco y mezclando con las barillas, después una cucharadita de levadura y por último ralladura de limón.








Esta es la textura que debe tener la masa.

Freir en abundante aceite

 


 






Sacar sobre papel de cocina

Espolvorear con azúcar y canela.
BUEN PROVECHO!!!!



FONDO DE CARNE

INGREDIENTES : 1 caparazón de pollo, 2 huesos de ternera (rodilla), 1 trozo de jamón, zanahorias y cebolla.

Cortar las zanahorias, pelar la cebolla y ponerlo todo en la olla a presión cubierto de agua. 3/4 hora al fuego y dejad  que se enfrie.Después colarlo y reservar. Si lo guardas en cubiteras y lo congelas, luego tendrás cubitos de caldo para enriquecer una salsa o simplemente hacer una sopa. Si llegas tarde a casa y sin ganas de cocina, pon un par de cubitos en una taza, ponlo en el microondas y tomate un caldito, reconforta que da gusto!!

Cosas que me gustan

 Os lo tengo que decir : hay cosas que me gustan y cosas que ....ME ENCANTAN!!!!!!!!!!, y eso es lo que me pasa con este enlace http://www.casasueca.es/, desde su "manifiesto" hasta sus "dibujitos".


Mucha suerte, chicas.

PARAISO TERRENAL

www.caseriodelaspalmeras.com

Debió ser algo así, es un lujo el sitio, la casa...

REGAÑÁS

Ingredientes
1 taza de agua

3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita levadura en polvo
1 chorrito de aceite de oliva


Poner en un cuenco los líquidos y después la sal, la harina y la levadura . Mezclar bien, amasar un poco y dejar en reposo 30 minutos tapado con un paño y dentro del horno/microondas apagado.
Encender el horno a 180º, volver a amasar y colocar la masa sobre papel de hornear, estirarla bien fina y cortarla en tiras en vertical y horizontal.
Queda muy chulo cortarlas con la ruedecita cortapastas, esa que va rizadita, y luego pincharlas bien con el tenedor para que no se bufen.
Colocar el papel sobre la bandeja del horno y tenerlas dentro 15/20 minutos.
Estan muy buenas.

Cosas que me gustan

Pero mucho, mucho, mucho http://tazatacillas.blogspot.com/ ,
por qué será?

Cosas que me gustan

Me gusta la lavanda, el color malva y en este enlace de unos amigos de Uzès encuentro un paraiso de tendencias,http://coeurenprovence.blogspot.com/

Pan básico

Esta receta es para cuando esteis muy ceremoniosos. Éxito garantizado y la satisfacción del pan recien hecho.

Ingredientes:

600 grs de harina

350 cl de agua

sal, azucar

un chorrito de aceite

Levadura (prensada de panadería o de sobre, especial para pan)

Empezar amasando en un cuenco( no entiendo lo del bol) y echar primero el agua, a ser posible templada, el aceite, la sal , el azucar y por último la harina y sobre ella la levadura si es en polvo.Si la levadura es prensada, echarla despues del agua templada para que se disuelva.

Empezar a mezclar ingredientes y despues amasar poniendo un poco de harina en la superficie de trabajo.

Cuando tengais una bola que no se pegue, taparla con un paño, meterla en el horno o en el microondas (apagados) y esperar hasta que doble su volumen, más o menos.

Dadle forma, es muy cómodo meterla en un molde de Plum cake .

En este punto meter el molde en el horno, con un cacharrito de agua al fondo y muy bajito de temperatura (50º) y esperar hasta que vuelva a doblar el volumen.Hacerle unos cortes al bies (en diagonal) para adornar y respirar y pintar con aceite o leche.

Cuando veais un buen tamaño subir la temperatura a 180º y hornear durante 30 minutos, más o menos, apagar el horno y dejarlo enfriar un poco con la puerta abierta.

Despues sacarlo sobre una rejilla para que no sude.

Buen provecho!

APERITIVO DE BERENJENAS





A MESA PUESTA

Ingredientes: 

2 berenjenas medianas

Sal

Harina para rebozar

Aceite para freir

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 dedo de grosor. Ponerlas en agua con sal 15 minutos, sacarlas , escurrirlas y secarlas con papel de cocina.

Cortarlas en bastoncitos, meterlas en una bolsa de plástico, poner la harina ( 2 puñaditos es suficiente), cerrar la bolsa y agitarla.Vaciar la bolsa en un colador grande o en un escurridor.

Listas para freir !!

Sacarlas, despues de freir, sobre papel de cocina y podeis acompañar de cualquier salsa, (guacamole, mayonesa,yogur,piquillo)

FONDO DE ARMARIO ( De cocina)

Las conservas, sobre todo de verdura, son un indispensable, es decir: no tienen dispensa, no hay excusa para no tenerlas.

entre agujas y dedales

Soy seguidora de entre agujas y dedales y de sus alegres viernes retro.

Manos a la obra!

Muchas gracias Glori

PAN

Para cuándo una carta de panes?

Ni en los restaurantes ni en las casas cuando cenas con amigos, concedemos al pan la importancia cultural y gastronómica que tiene. Es como un trámite en menús que se cuidan mucho. El pan ocupa un lugar que sería impensable destinar a la bebida, si le diéramos al vino un tratamiento tan "expeditivo" nuestras comidas serian un fracaso.

Hay que llevar el pan al lugar que se merece.