Quiche de peras y queso de cabra. Paso a Paso

Ingredientes
2 peras conferencia
100 grs de queso de cabra (roule)
100 grs de queso azul
200 ml de nata
 1 huevo
50 grs de Grana Padano para espolvorear

Colocamos masa para quiche (masa quebrada de la que no sube) en un molde. La horneamos 15 minutos a 180º

Añadimos las peras peladas y cortadas finas (como en la tarta de manzana), troceamos los quesos y los ponemos por encima. Después le añadimos la nata y el huevo batidos y sazonados con un poco de nuez moscada.El queso azul ya lleva sal, no le añadimos más.

Lo metemos al horno 25 minutos a 180º y a comer!, la textura de esta quiche de peras y queso es estremecedora!!!

PASTEL DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

Queso en lonchas (Tipo Havarti)

Jamón York

1 huevo

200 ml nata para cocinar

1 cucharada de mostaza

Mezclar con la batidora el huevo, la nata y la cucharada de mostaza.

Colocar en un molde alargado y alta (como de plum-cake) un chorrito de caramelo líquido y una capa de pan de molde. Mojar con la mezcla de huevo y nata y poner una capa de jamón y otra de queso.Otra capa de pan de molde y otra vez jamón y queso y así sucesivamente y terminar con una capa de pan echándole la mezcla que nos haya quedado.Mover el molde para que se distribuya bien y al horno precalentado 15 min. a 180º.

cannoli



(Gracias a la cocina de Ile, yo los hago así)

Ingredientes:
1/4 de harina
1 yema de huevo
2 cucharadas de azucar
50 grs de mantequilla
Un poco de agua con gas

Hacer una masa que no se pegue y estirarla muy fina, cortarla en cuadraditos y enrollarlos en los tubitos "ad hoc"



Freir en abundante aceite, sacar sobre papel absorvente y dejar enfriar.

Los podeis rellenar de mascarpone con azucar y un poquito de ron o ricotta azucarada.