Buñuelos de bacalo

Son muy sencillos.

250 grs Migas de bacalao al punto de sal (ya desalado)

2 huevos

Harina y levadura

Ajo y perejil

No os preocupéis por la cantidad de harina,mezclar con un tenedor y más o menos 200 grs.

Queda una masa semiliquida que podéis echar a cucharadas en una sartén con aceite de semillas caliente.

Mermelada de fresa

1 kg de fresas

1/2 kg de azúcar

1 limón

Poner las fresas troceadas,el azúcar y el zumo de un limón, en una olla al fuego. Si es olla rápida,con 10' es suficiente.
 Dejadlo un poco más al fuego a olla destapada, para que se consuma.
Dejar templar y poner en bote de cristal que cierre bien.

Con sol y confinada .  Quedate en casa

Desde mi azotea en confinamiento

Empanada,otra vez.
Ingredientes:
Un filete de atún,que haremos encebollado con pimientos verdes italianos.
Aceitunas rellenas y huevo duro.
Masa de empanada y huevo para pintar ( yo esta vez he puesto claras pasteurizadas)
1/2 hora de horno y a comer

Pechugas en escabeche

1 pechuga de pollo en filetes

2 cebollas

2 zanahorias

Ajo

Laurel

Pimienta en grano

Vinagre de sidra

Vino blanco

Pimentón dulce

Unas hebras de azafrán (opcional)

En un poco de aceite de oliva se doran las pechugas,se apartan y en la misma sartén el ajo fileteado las cebollas y las zanahorias en juliana.(esto es importante para que la zanahoria se haga al mismo tiempo que la cebolla.

Cuando la cebolla esté transparente,añadimos el pimentón y enseguida el vasito de vinagre y el vasito de vino blanco,el laurel,la pimienta y cuando empiece a hervir añadimos las pechugas cortadas en tiras. Lo dejamos cinco minutos,que se consuma un poco,ponemos sal y apagamos el fuego. Lo dejamos enfriar tapado y cuando esté tibio lo podemos guardar o comer.

Humus

Humus

1/4 de garbanzos cocidos

Cucharada de Tahine

Ajo

Sal

4 pimientos del piquillo

100 ml de aceite de semillas

Chorrito de limón ( soy de Murcia)

Todo a la batidora y si es necesario por la textura,añadir un poco de agua.(vale el caldito de los pimientos)

Adornar con semillas. En este he puesto pipas de girasol