SOPA DE CEBOLLA (Soupe d'oignon)

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cebollas amarillas medianas, en rodajas finas brunoise o juliana
• 3 cucharadas de harina común
• 2 dientes de ajo, picados muy finos
• 1 cucharadita de azúcar granulada
• 2 tazas de vino blanco seco
• 6 tazas de caldo de carne o de pollo (la carne de vacuno da un color más oscuro y más consistencia a la sopa)
• sal y pimienta negra recién molida
• 6 cuencos de sopa para hornear
• 12 tostadas de baguette francesa , 15 mm  de grosor
• 2 tazas de queso suizo rallado
• 3 cucharaditas de queso parmesano, rallado

Preparación

1. En una cacerola grande a fuego medio derretir la mantequilla y el aceite. Agregue las cebollas y cocine por 15 minutos.
2. Agregue la sal y el azúcar. Cocinar por 30 a 40 minutos a fuego lento hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando, no se mueven demasiado.
3. Agregue la harina y cocine por 3 minutos
4. Añadir el caldo hirviendo y el vino blanco, elevar la temperatura a medio-alto, y llevar a ebullición, cocinar por 30 - 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Revise la sazón y agregue más sal si es necesario.
5. En este punto se puede congelar la sopa para recalentar más tarde (después de la descongelación).
6. Para servir a este punto, continúe con los pasos: primero, Precaliente el horno.
7. Sirva la sopa en los cuencos de sopa para hornear (6 de ellos).
8. Coloque dos rebanadas de baguette tostado en la parte superior de cada plato de sopa.
9. Rocíe cada porción con 1 / 3 taza de queso suizo, a continuación, 1 / 2 cucharadita de queso parmesano y ajo picado muy fino.
10. Ponga los cuencos de sopa en una bandeja de hornear y colocar en horno precalentado en la bandeja del medio.
11. Hornee hasta que el queso se derrita.Sirva de inmediato.
12. Opcional: espolvorear un poco de cilantro, salvia o perejil picado.

COCINA FRANCESA PARA TODOS: Las Recetas Francesas de Julia Child

COCINA FRANCESA PARA TODOS: Las Recetas Francesas de Julia Child

Casi todos conocemos a Julia Child, por la peli , os dejo el enlace de una bloguera para acceder.
Besos

Pues sí, este verano Pisa. Os prometo subir un par de recetas de las de "no te menees"

Flamenquín ibérico relleno de jamón

 y ensalada de pimientos

Ingredientes:

Para el lomo de cerdo 
1 kg de lomo de cerdo
1 ramillete de romero
1 ramillete de tomillo
3 dientes de ajo
1 l de aceite de oliva

Para el relleno 375 g de jamón serrano
125 g de pimientos asados

Para freír 
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva

Para la crema de pimientos verdes

½ kg de pimientos verdes
25 g de nata
Sal

Preparación:

Hacer con el lomo filetes de 1 cm de grosor. Mezclar el aceite de oliva con las hierbas y los dientes de ajo aplastados; dejar los filetes en ese aceite toda la noche. Afinarlos con un rodillo y cortarlos todos iguales (13 × 20cm). Poner encima una loncha de jamón serrano de unos 15 g y una de pimientos asados. Enrollar con la ayuda de plástico de cocina; pasar por huevo batido y pan rallado.

Reservar. Lavar y limpiar los pimientos; freírlos en abundante aceite caliente. Escurrirlos sobre papel absorbente. Triturarlos con la nata, salar y pasar por el chino. Dorar los flamenquines en aceite de oliva a 170º. Cortarlos en rebanadas gruesas. En la base del plato, dibujar una lágrima con 25 g de crema de pimientos y poner encima las rebanadas de flamenquines.
(Receta publicada en Hola, probada, sencilla y estupenda)

Operación bañador

ENSALADAS Y PASEOS.
Os deseo unas felices vacaciones de primavera!!!

Bizcocho de Chocolate
Ingredientes:
4 huevos
1 vaso ( de los de agua) y medio de Harina
Igual cantidad de azucar
1 vaso de cacao (yo uso cola-cao)
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite
1 sobre de levadura

Tan sencillo como mezclar los ingredientes y ponerlos en un molde engrasado.
Horno precalentado a 180º unos 30 minutos, pero mejor lo pinchais y cuando esté listo se apaga el horno y se deja enfriar para desmoldarlo mejor.
Le podeis poner azucar glace por encima.
Buen provecho!

ENSALADA DE COL

1/2 col en juliana
1/2 cebolla
Zanahoria rallada (1 bote bien escurrido)
1 manzana Golden bien troceada


Ponemos todo en un cuenco y le añadimos un brik de nata, 4 cucharadas de mayonesa , un buen chorro de miel y sal.


Lo mezclais todo y así de sencillo.