CONSEJOS PARA VACACIONES

No resisto la tentación de daros unos consejos para vacaciones con la ayuda de nuestra amiga "Hilda", dibujo de Duane Bryers. Ahí van!

No intentes estar en dos sitios a la vez

El desayuno es la comida más importante del día

Debes tomar fruta

No le temas a lo desconocido

Disfruta leyendo

¿Por qué no?

Es bueno cambiar de punto de vista

 P.D.- Dedicado a mis amigas. Sin ellas la vida sería otra cosa.

Ensalada Murciana

Es un clásico de mi tierra en verano y se hace por este orden:
Tomate natural pelado cortado en trozos pequeños, se puede desgajar con tenedor y cuchillo, pero hay que escurrirlo bien. Añadimos cebolla tierna en juliana, 1 lata de atún, y lo aliñamos con sal y aceite de oliva.
Le ponemos aceitunas negras y huevo cocido en trocitos.Meter al frigo y que aproveche.

Pechugas rellenas paso a paso









Rellenamos unas pechugas de pollo, abiertas en libro y salpimentadas, con queso en lonchas, jamon yorck, pasas y piñones.



Las pasamos por harina y huevo batido y las doramos en una sartén con aceite.

Ponemos patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm, un poco de sal, un poco de aceite, 200 ml de nata y un chorrito de vino tinto o blanco, en una fuente de horno.
Colocamos encima las pechugas, ya doraditas y lo metemos al horno, en la parte baja, a 200 º durante 20/25 minutos.
Cuando la patata esté dorada está listo para comer.
Bon apetit!



GAZPACHO

Ingredientes
1 kg de tomates maduros
1 pepino
1 cebolla tierna
1 ajo
1 pimiento rojo/verdoso
sal
aceite
vinagre

Lo mejor es rallar el tomate y echarlo en la batidora, añadir medio pimiento, media cebolla , medio pepino y el ajo. Batir todo bien y luego añadir la sal el vinagre y medio vaso de los de agua, de aceite de oliva.Seguir batiendo y si queremos una textura fina colarlo.

El resto de ingredientes los cortamos en trocitos y lo servimos de acompañamiento con picatostes y jamón en cuadraditos.

Si lo tomamos en la cena, tres veces por semana, como plato único, no tendremos los problemas de Hilda, el precioso dibujo de Duane Bryers que encabeza esta receta.

Ánimo chicas!

Carrilleras estofadas

Ingredientes:

1 Kg de carrilleras, limpias y cortadas

Cebolla morada

Zanahoria

Laurel

Pimienta, sal

Laurel y una ramita de canela

Vino tinto

Sencillo y resultón, este plato es exquisito para servirlo con un cus-cus, por ejemplo.

Se dejan en maceración, como veis en la foto 1, dos horas y despues ponemos aceite de oliva en la olla rápida/ a presión, 4/6 cucharadas.

Colamos la carne y el resto que tenemos macerando y lo ponemos a rehogar unos diez minutos. Es para sellar la carne, solamente.

Despues añadimos el vino y agua para cubrir, 30 minutos de olla a presión y listo.

Cuando esté listo, sacamos un vaso de jugo de la olla y con ese jugo y el agua que necesitemos preparamos el cus-cus.



Sandwich de pollo

Una variación exquisita, de los sandwich que vienen tan bien para ver una peli.
Pechuga de pollo, hervida y cortada en trocitos chiquitos. Apio, rico y tierno, cortado de igual manera, su sal y pimienta ; amasas con mayonesa y montas en el pan. El pan de molde mejor integral y sin corteza. Siempre tienen éxito.
Es una aportación, tal cual, de mi amiga Pura.
Qué tal "Nacidas para sufrir", de Miguel Albaladejo?

Quiche de peras y queso de cabra. Paso a Paso

Ingredientes
2 peras conferencia
100 grs de queso de cabra (roule)
100 grs de queso azul
200 ml de nata
 1 huevo
50 grs de Grana Padano para espolvorear

Colocamos masa para quiche (masa quebrada de la que no sube) en un molde. La horneamos 15 minutos a 180º

Añadimos las peras peladas y cortadas finas (como en la tarta de manzana), troceamos los quesos y los ponemos por encima. Después le añadimos la nata y el huevo batidos y sazonados con un poco de nuez moscada.El queso azul ya lleva sal, no le añadimos más.

Lo metemos al horno 25 minutos a 180º y a comer!, la textura de esta quiche de peras y queso es estremecedora!!!