Quiche de peras y queso de cabra. Paso a Paso

Ingredientes
2 peras conferencia
100 grs de queso de cabra (roule)
100 grs de queso azul
200 ml de nata
 1 huevo
50 grs de Grana Padano para espolvorear

Colocamos masa para quiche (masa quebrada de la que no sube) en un molde. La horneamos 15 minutos a 180º

Añadimos las peras peladas y cortadas finas (como en la tarta de manzana), troceamos los quesos y los ponemos por encima. Después le añadimos la nata y el huevo batidos y sazonados con un poco de nuez moscada.El queso azul ya lleva sal, no le añadimos más.

Lo metemos al horno 25 minutos a 180º y a comer!, la textura de esta quiche de peras y queso es estremecedora!!!

PASTEL DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

Queso en lonchas (Tipo Havarti)

Jamón York

1 huevo

200 ml nata para cocinar

1 cucharada de mostaza

Mezclar con la batidora el huevo, la nata y la cucharada de mostaza.

Colocar en un molde alargado y alta (como de plum-cake) un chorrito de caramelo líquido y una capa de pan de molde. Mojar con la mezcla de huevo y nata y poner una capa de jamón y otra de queso.Otra capa de pan de molde y otra vez jamón y queso y así sucesivamente y terminar con una capa de pan echándole la mezcla que nos haya quedado.Mover el molde para que se distribuya bien y al horno precalentado 15 min. a 180º.

cannoli



(Gracias a la cocina de Ile, yo los hago así)

Ingredientes:
1/4 de harina
1 yema de huevo
2 cucharadas de azucar
50 grs de mantequilla
Un poco de agua con gas

Hacer una masa que no se pegue y estirarla muy fina, cortarla en cuadraditos y enrollarlos en los tubitos "ad hoc"



Freir en abundante aceite, sacar sobre papel absorvente y dejar enfriar.

Los podeis rellenar de mascarpone con azucar y un poquito de ron o ricotta azucarada.


Pimientos confitados

Estupenda receta de mi amiga Isabel Guillen

Ingredientes:

1 pimiento hermoso

1 vaso (de los de vino) de agua

1 vaso (de los de vino) de azucar

Poned en una cazuela los pimientos troceados pequeñitos, con el agua y el azucar correspondiente.

Cocinar a fuego lento removiendo poco a poco con cuchara de madera.

Es un poco lento, pero merece la pena.Podeis conservar en un tarro en el frigorífico y servir acompañando un foie, unas tostadas o queso fresco.

La receta se enriquece echándole imaginación!

SANDWICH CLUB

Ingredientes: (2 personas)

6 rebanadas de pan de molde tostadas

2 filetes de pechuga de pollo

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de mostaza
1 huevo cocido

1 tomate en rodajas

hojas de lechuga

mayonesa

Haced una vinagreta con el aceite el vinagre y la mostaza, y marinar los filetes de pollo al menos 1/2 hora con un poquito de sal.
Escurrir la carne y ponedla en el microondas a gratinar 2 minutos por cada lado.
Montamos el sandwich con una rebanada de pan con un poco de mayonesa, lechuga,tomate,huevo duro, otra vez pan con mayonesa, la pechuga cortada en tiras , tomate y lechuga y pan para tapar.
Lo podeis cortar en cuatro triangulos y pincharlo en un palito de brocheta y servirlo con.... unas palomitas, por ejemplo.

CENA Y CINE

He vuelto a subir, por motivos diversos, las recetas de Empanada paso a paso y Sandwich Club.
Creo que este sábado los amantes del apartado "cena y cine", pueden sustituirlo por "cena y partido". Las opiniones son diversas y las recetas tambien, pero tienen todas algo en común: cocina y buena gente que se reúne.

EMPANADA

INGREDIENTES

COLOCAR 1 LÁMINA DE MASA EN EL MOLDE

TROCEAR LOS INGREDIENTES






RELLENAR LA BASE Y CORTAR EL HUEVO COCIDO

 


CUBRIR CON LA OTRA LÁMINA, SELLAR LOS BORDES Y PINCHAR



PINTAR CON ACEITE Y METER AL HORNO 20 MIN. A 180 º