martes, 21 de abril de 2020

Buñuelos de bacalo



Son muy sencillos.
250 grs Migas de bacalao al punto de sal (ya desalado)
2 huevos
Harina y levadura
Ajo y perejil
No os preocupéis por la cantidad de harina,mezclar con un tenedor y más o menos 200 grs.
Queda una masa semiliquida que podéis echar a cucharadas en una sartén con aceite de semillas caliente.



Mermelada de fresa

1 kg de fresas

1/2 kg de azúcar

1 limón

Poner las fresas troceadas,el azúcar y el zumo de un limón, en una olla al fuego. Si es olla rápida,con 10' es suficiente.
 Dejadlo un poco más al fuego a olla destapada, para que se consuma.
Dejar templar y poner en bote de cristal que cierre bien.

lunes, 6 de abril de 2020

Empanada,otra vez.
Ingredientes:
Un filete de atún,que haremos encebollado con pimientos verdes italianos.
Aceitunas rellenas y huevo duro.
Masa de empanada y huevo para pintar ( yo esta vez he puesto claras pasteurizadas)
1/2 hora de horno y a comer

viernes, 3 de abril de 2020

Pechugas en escabeche



1 pechuga de pollo en filetes
2 cebollas
2 zanahorias
Ajo
Laurel
Pimienta en grano
Vinagre de sidra
Vino blanco
Pimentón dulce
Unas hebras de azafrán (opcional)

En un poco de aceite de oliva se doran las pechugas,se apartan y en la misma sartén el ajo fileteado las cebollas y las zanahorias en juliana.(esto es importante para que la zanahoria se haga al mismo tiempo que la cebolla.
Cuando la cebolla esté transparente,añadimos el pimentón y enseguida el vasito de vinagre y el vasito de vino blanco,el laurel,la pimienta y cuando empiece a hervir añadimos las pechugas cortadas en tiras. Lo dejamos cinco minutos,que se consuma un poco,ponemos sal y apagamos el fuego. Lo dejamos enfriar tapado y cuando esté tibio lo podemos guardar o comer.


Humus

Humus

1/4 de garbanzos cocidos
Cucharada de Tahine
Ajo
Sal
4 pimientos del piquillo
100 ml de aceite de semillas
Chorrito de limón ( soy de Murcia)
Todo a la batidora y si es necesario por la textura,añadir un poco de agua.(vale el caldito de los pimientos)
Adornar con semillas. En este he puesto pipas de girasol