martes, 21 de agosto de 2012

PASTEL DE CARNE


Ingredientes:
Pasta Brise
Pasta de Hojaldre
Para el relleno:
1/2 Kg de carne picada.(pedir que te la piquen 2 veces)
1 cebolla mediana
Aceitunas rellenas de anchoa
2 rebanadas de pan de molde sin corteza mojadas en leche
Sal, pimienta
2 huevos cocidos.
Colocar en la base del molde la pasta brise.
Mezclar con la carne picada, en crudo, la cebolla muy cortada, las aceitunas (cortadas o no al gusto),el pan remojado en leche y escurrido la sal y la pimienta.Colocar esta mezcla sobre la pasta brise y cortar encima los huevos cocidos.
Tapar con la pasta de hojaldre.
Meter en horno precalentado a 180º durante 25 minutos más o menos.Mantener encendido arriba y abajo y dejar que se quede templado dentro del horno.
Rico y crujiente!

SALMOREJO

Qué ganas tenía de poder subir la receta de Salmorejo de Elena, que vive en Sevilla, y le sale estupendo!.


Es muy sencilla:
Ingredientes:
1 kg de tomates rojos
100 grs de pan duro
1 diente de ajo
1 vaso de aceite (de los de agua)
1 poco de vinagre
Sal al gusto.

Lo mejor es pelar los tomates, pero se pueden rallar, y vamos mezclando en la batidora todos los ingredientes dejando los líquidos para el final.Si lo hacemos con thermomix, no es necesario pelar los tomates.
Se sirve con huevo duro picadito y jamón en tiras.

sábado, 18 de agosto de 2012

Vermú en Turin

No es la receta del vermú, es la receta de cómo terminar un precioso paseo  por una preciosa ciudad

miércoles, 15 de agosto de 2012

SOPA DE CEBOLLA (Soupe d'oignon)

Ingredientes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 cebollas amarillas medianas, en rodajas finas brunoise o juliana
  • 3 cucharadas de harina común
  • 2 dientes de ajo, picados muy finos
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 6 tazas de caldo de carne o de pollo (la carne de vacuno da un color más oscuro y más consistencia a la sopa)
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 6 cuencos de sopa para hornear
  • 12 tostadas de baguette francesa , 15 mm  de grosor
  • 2 tazas de queso suizo rallado
  • 3 cucharaditas de queso parmesano, rallado
Preparación
  1. En una cacerola grande a fuego medio derretir la mantequilla y el aceite. Agregue las cebollas y cocine por 15 minutos.
  2. Agregue la sal y el azúcar. Cocinar por 30 a 40 minutos a fuego lento hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando, no se mueven demasiado.
  3. Agregue la harina y cocine por 3 minutos
  4. Añadir el caldo hirviendo y el vino blanco, elevar la temperatura a medio-alto, y llevar a ebullición, cocinar por 30 - 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Revise la sazón y agregue más sal si es necesario.
  5. En este punto se puede congelar la sopa para recalentar más tarde (después de la descongelación).
  6. Para servir a este punto, continúe con los pasos: primero, Precaliente el horno.
  7. Sirva la sopa en los cuencos de sopa para hornear (6 de ellos).
  8. Coloque dos rebanadas de baguette tostado en la parte superior de cada plato de sopa.
  9. Rocíe cada porción con 1 / 3 taza de queso suizo, a continuación, 1 / 2 cucharadita de queso parmesano y ajo picado muy fino.
  10. Ponga los cuencos de sopa en una bandeja de hornear y colocar en horno precalentado en la bandeja del medio.
  11. Hornee hasta que el queso se derrita.Sirva de inmediato.
  12. Opcional: espolvorear un poco de cilantro, salvia o perejil picado.

COCINA FRANCESA PARA TODOS: Las Recetas Francesas de Julia Child

COCINA FRANCESA PARA TODOS: Las Recetas Francesas de Julia Child

Casi todos conocemos a Julia Child, por la peli , os dejo el enlace de una bloguera para acceder.
Besos

sábado, 4 de agosto de 2012



Pues sí, este verano Pisa. Os prometo subir un par de recetas de las de "no te menees"