viernes, 24 de junio de 2011

GAZPACHO

Ingredientes
1 kg de tomates maduros
1 pepino
1 cebolla tierna
1 ajo
1 pimiento rojo/verdoso
sal
aceite
vinagre
Lo mejor es rallar el tomate y echarlo en la batidora, añadir medio pimiento, media cebolla , medio pepino y el ajo. Batir todo bien y luego añadir la sal el vinagre y medio vaso de los de agua, de aceite de oliva.Seguir batiendo y si queremos una textura fina colarlo.
El resto de ingredientes los cortamos en trocitos y lo servimos de acompañamiento con picatostes y jamón en cuadraditos.
Si lo tomamos en la cena, tres veces por semana, como plato único, no tendremos los problemas de Hilda, el precioso dibujo de Duane Bryers que encabeza esta receta.
Ánimo chicas!

domingo, 19 de junio de 2011

Carrilleras estofadas


Ingredientes:

1 Kg de carrilleras, limpias y cortadas
Cebolla morada
Zanahoria
Laurel
Pimienta, sal
Laurel y una ramita de canela
Vino tinto

Sencillo y resultón, este plato es exquisito para servirlo con un cus-cus, por ejemplo.
Se dejan en maceración, como veis en la foto 1, dos horas y despues ponemos aceite de oliva en la olla rápida/ a presión, 4/6 cucharadas.
Colamos la carne y el resto que tenemos macerando y lo ponemos a rehogar unos diez minutos. Es para sellar la carne, solamente.
Despues añadimos el vino y agua para cubrir, 30 minutos de olla a presión y listo.
Cuando esté listo, sacamos un vaso de jugo de la olla y con ese jugo y el agua que necesitemos preparamos el cus-cus.


jueves, 2 de junio de 2011

Sandwich de pollo

Una variación exquisita, de los sandwich que vienen tan bien para ver una peli.
Pechuga de pollo, hervida y cortada en trocitos chiquitos. Apio, rico y tierno, cortado de igual manera, su sal y pimienta ; amasas con mayonesa y montas en el pan. El pan de molde mejor integral y sin corteza. Siempre tienen éxito.
Es una aportación, tal cual, de mi amiga Pura.
Qué tal "Nacidas para sufrir", de Miguel Albaladejo?