Carrilleras estofadas

Ingredientes:

1 Kg de carrilleras, limpias y cortadas

Cebolla morada

Zanahoria

Laurel

Pimienta, sal

Laurel y una ramita de canela

Vino tinto

Sencillo y resultón, este plato es exquisito para servirlo con un cus-cus, por ejemplo.

Se dejan en maceración, como veis en la foto 1, dos horas y despues ponemos aceite de oliva en la olla rápida/ a presión, 4/6 cucharadas.

Colamos la carne y el resto que tenemos macerando y lo ponemos a rehogar unos diez minutos. Es para sellar la carne, solamente.

Despues añadimos el vino y agua para cubrir, 30 minutos de olla a presión y listo.

Cuando esté listo, sacamos un vaso de jugo de la olla y con ese jugo y el agua que necesitemos preparamos el cus-cus.