Es para hacer con thermomix, pero podeis adaptarla con facilidad.
1 cubilete equivale a 100 grs. y para calentar los líquidos podeis usar el microondas.
En modo tradicional poned a fuego lento un cazo o cacerola con agua, encajar un bol de cristal que encaje sin desbordar el agua y empezad a echar los líquidos primero y luego los sólidos, removiendo contínuamente hasta que esté todo mezclado y podais amasar sobre la superficie enharinada.
Ingredientes:
-1 cubilete de agua .
- 2 cubiletes de leche.
- 100 gr de mantequilla (yo uso manteca de cerdo, salen más hojaldrados).
- 30 gr de levadura de panadero.
- 1 huevo.
- sal (2 cucharaditas)
- Chorizo fresco (si puede ser) quitada la piel.
- 450- 500 gr de harina de fuerza.
Instrucciones:
Poner agua y leche a 37º, 2 min, vel 2 . Poner la levadura y mezclar.
Echar el resto de los ingredientes menos la harina y mezclar 10 seg a vel 6.
Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 segundos a vel 6. Volcar el resto de la harina y programar 4 minutos vel espiga.
Dejar que doble volumen, puede dejarse en el vaso, yo suelo sacarla a otro recipiente.
Sacar de la jarra a una mesa bien harinada, amasarla para quitarle el aire (No tiene que estar pegajosa pero tampoco dura).
Coger trocitos de masa, no demasiado grandes y meter dentro un trozo de chorizo, cerrar bien.
Se ponen en la bandeja de horno un poco separados porque suben un poquito, se pintan con huevo o leche y al horno a 180º 10-15 minutos, hasta que están dorados.
* Congelan muy bien, cuando queramos sacarlos podemos meterlos al horno, sin precalentar 15 minutos a 180º y quedan como recién hechos.
Ingredientes:
-1 cubilete de agua .
- 2 cubiletes de leche.
- 100 gr de mantequilla (yo uso manteca de cerdo, salen más hojaldrados).
- 30 gr de levadura de panadero.
- 1 huevo.
- sal (2 cucharaditas)
- Chorizo fresco (si puede ser) quitada la piel.
- 450- 500 gr de harina de fuerza.
Instrucciones:
Poner agua y leche a 37º, 2 min, vel 2 . Poner la levadura y mezclar.
Echar el resto de los ingredientes menos la harina y mezclar 10 seg a vel 6.
Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 segundos a vel 6. Volcar el resto de la harina y programar 4 minutos vel espiga.
Dejar que doble volumen, puede dejarse en el vaso, yo suelo sacarla a otro recipiente.
Sacar de la jarra a una mesa bien harinada, amasarla para quitarle el aire (No tiene que estar pegajosa pero tampoco dura).
Coger trocitos de masa, no demasiado grandes y meter dentro un trozo de chorizo, cerrar bien.
Se ponen en la bandeja de horno un poco separados porque suben un poquito, se pintan con huevo o leche y al horno a 180º 10-15 minutos, hasta que están dorados.
* Congelan muy bien, cuando queramos sacarlos podemos meterlos al horno, sin precalentar 15 minutos a 180º y quedan como recién hechos.
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