FONDO DE CARNE

INGREDIENTES : 1 caparazón de pollo, 2 huesos de ternera (rodilla), 1 trozo de jamón, zanahorias y cebolla.

Cortar las zanahorias, pelar la cebolla y ponerlo todo en la olla a presión cubierto de agua. 3/4 hora al fuego y dejad  que se enfrie.Después colarlo y reservar. Si lo guardas en cubiteras y lo congelas, luego tendrás cubitos de caldo para enriquecer una salsa o simplemente hacer una sopa. Si llegas tarde a casa y sin ganas de cocina, pon un par de cubitos en una taza, ponlo en el microondas y tomate un caldito, reconforta que da gusto!!